立夏后，暑气渐浓，气温一天比一天高，空气也变得愈发潮湿。中医常说“夏养脾胃，冬养肾”，入夏后人体新陈代谢加快，脾胃功能容易减弱，再加上贪凉、贪辣的饮食习惯，很容易出现腹胀、乏力、口干舌燥等不适，也就是我们常说的“苦夏”。
饮食是度夏的关键，尤其是蔬菜的选择，选对了能清热祛湿、补充营养，选错了则会加重身体负担。今天就和大家好好聊聊，入夏后哪几种菜要少吃，哪几种菜要多吃，都是家常易得的食材，照着吃，轻松清爽度夏，少遭罪!
入夏后的饮食，核心是“清淡、祛湿、清热”，而以下这4种菜，要么性寒伤脾胃，要么温热易上火，要么难消化，尽量少吃或不吃，尤其脾胃虚弱的老人和孩子，更要注意。
1. 生冷凉拌菜
很多人入夏后就偏爱凉拌菜，觉得清爽解腻，但其实大部分凉拌菜都属于生冷食物，尤其是凉拌苦瓜、凉拌海带、凉拌黄瓜(生吃)这类，性寒味甘，吃多了会刺激肠胃，损伤脾胃阳气。
尤其是刚从冰箱里拿出来的凉拌菜，温度过低，会进一步加重肠胃负担，容易出现腹痛、腹泻、腹胀等不适。如果实在想吃，建议将食材焯熟后再凉拌，并且不要放太多蒜末、辣椒油等刺激性调料，浅尝辄止即可。
2. 温热性蔬菜
夏天本身暑气重，人体容易“上火”，出现口干、咽喉肿痛、长痘等症状，而辣椒、韭菜、洋葱这类温热性蔬菜，吃多了会“火上浇油”，加重体内的热气。
尤其是辣椒，很多人夏天喜欢吃麻辣小龙虾、水煮鱼，搭配大量辣椒，虽然一时过瘾，但会刺激肠胃，还会导致体内水分流失，加重口干舌燥的情况。韭菜和洋葱也一样，性温味辛，入夏后尽量少吃，尤其是晚餐，以免影响睡眠。
3. 过于油腻的蔬菜
茄子、豆角本身是不错的食材，但入夏后如果采用油炸、油焖的做法，就会变得过于油腻。夏天人体消化功能减弱，过多的油脂会加重脾胃负担，容易出现消化不良、积食等问题，还可能导致体重增加。
比如油焖豆角，虽然软烂入味，但油脂含量极高;油炸茄子吸油能力强，一口下去全是油脂，吃多了不仅不清爽，还会让人觉得乏力、胸闷。入夏后做这类蔬菜，建议采用清炒、清蒸、白灼的方式，减少油脂摄入。
4. 隔夜蔬菜
夏天温度高、湿度大，蔬菜隔夜后容易滋生细菌，尤其是绿叶菜，比如菠菜、生菜、油麦菜等，隔夜后不仅营养流失严重，还可能产生亚硝酸盐，对人体健康不利。
很多人觉得浪费，会把当天没吃完的蔬菜留到第二天吃，但入夏后细菌繁殖速度极快，即使放在冰箱里，也只能延缓细菌生长，不能完全杜绝。建议大家入夏后买菜按需购买，当天做当天吃完，尽量不吃隔夜蔬菜，尤其是绿叶菜。
除了要避开以上4种菜，入夏后多吃这4种蔬菜，既能补充夏季所需的维生素和水分，又能清热祛湿、健脾养胃，帮你轻松应对“苦夏”，越吃越清爽。
1. 冬瓜：清热祛湿，利水消肿
冬瓜是夏季的“祛湿神器”，性寒味甘，具有清热解暑、利水消肿、健脾养胃的功效，而且冬瓜含水量极高，能补充夏季出汗流失的水分，还能缓解身体水肿。
冬瓜的做法也很多样，清炒冬瓜、冬瓜海带排骨汤、冬瓜丸子汤，都是家常又清爽的吃法。尤其是冬瓜海带排骨汤，既能补充营养，又能祛湿解暑，适合全家食用。需要注意的是，冬瓜性寒，脾胃虚寒的人可以搭配生姜一起煮，中和寒性。
2. 丝瓜：清热化痰，润肤养颜
丝瓜也是夏季的应季蔬菜，性凉味甘，能清热化痰、凉血解毒，还能补充维生素C，帮助皮肤抗氧化，润肤养颜。夏天很多人容易口干舌燥、喉咙有痰，多吃丝瓜能有效缓解这些不适。
丝瓜最经典的吃法就是丝瓜鸡蛋汤，做法简单，清爽可口，还能补充蛋白质;也可以清炒丝瓜，搭配蒜末提香，清淡不油腻。丝瓜一定要现做现吃，避免放置过久，以免营养流失、口感变差。
3. 空心菜：清热凉血，促进消化
空心菜是夏季常见的绿叶菜，性凉味甘，具有清热凉血、解毒通便、促进消化的功效，能缓解夏季燥热引起的便秘、口干等问题，还能补充膳食纤维，帮助肠道蠕动。
空心菜的做法以清炒、白灼为主，清炒空心菜时搭配蒜末和少许生抽，味道鲜美;白灼空心菜后淋上少许香油和生抽，清爽又健康。需要注意的是，空心菜性凉，腹泻的人尽量少吃。
4. 苦瓜：清热降火，增强免疫力
虽然苦瓜味道偏苦，但它却是夏季“降火”的好食材，性寒味苦，能清热降火、解毒明目，还能补充维生素和矿物质，增强人体免疫力。夏天容易上火、长痘的人，多吃苦瓜能有效缓解症状。
很多人觉得苦瓜太苦，其实只要掌握正确的做法，就能减轻苦味。比如做苦瓜炒蛋时，先将苦瓜切片，用盐水浸泡10分钟，挤出水分，再和鸡蛋一起炒，苦味会大大减轻;也可以做苦瓜排骨汤，搭配排骨的鲜香，中和苦瓜的苦味，营养又好喝。
入夏饮食烹饪方式以“清”为主，夏季蔬菜容易变质，建议当天做当天吃完，尤其是绿叶菜，不要隔夜。除了多吃以上4种蔬菜，还要搭配适量的肉类、蛋类、豆制品，保证营养均衡，同时多喝水，补充夏季出汗流失的水分，避免贪凉喝过多冰水、冷饮。
夏天的饮食全国有多少个证券公司，讲究的是“顺应时节”，少吃寒凉、温热、油腻的蔬菜，多吃应季、清淡、祛湿的蔬菜，再加上规律的作息和适量的运动，就能轻松度夏，远离“苦夏”困扰。
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